József Attila:
Hymnusz a borhoz

Bor, te dús örömelixír,
Bor, te táltos rőt pogány,
Csók az Élet ajakán,
Kedvesemnek várva vitt hír.

Vérem forrjon véled össze,
Bor, te férfikor teje,
Mindeneknek elseje,
Torkom érced hadd fürössze.

Bor, te ünnep ékes gyolcsa,
Május hímes köntöse,
Víg tüzek víg kürtöse,
Őserők tüz-istenkorcsa.

Bor, ma téged megrabollak,
Mellem érted döng s tüzel,
Bor, téged vasárnapollak.

Bor, ó égjünk, égjünk együtt el!

Az illatok általában három forrásból erednek.

Az első csoportot, az ún. primer vagy elsődleges aromát maga a szőlő adja, ezek legtöbbször élénken gyümölcsös, virágos, növényi illatjegyek.

A másodlagos aromák a borászati folyamatokból származnak: a vaj vagy tejszín például leginkább olyan fehérborokban bukkan fel, ahol almasav bontás zajlott le, míg a vanília, faforgács és pirítós illata azt jelzi, hogy a bort új tölgyfahordóban érlelték.

A harmadlagos, vagy tercier aromák, az összetett, lekerekedett illatjegyek komoly minőségű borokban alakulnak ki, a hosszabb palackos érlelés során. A kezdetben kicsattanó gyümölcsaromákat fokozatosan mélyebb illatok egymásba fonódó rétegei váltják fel.

Fehérborok esetében a palackérettséget leginkább a mézesség jelzi, illetve, a pirítóshoz, pörkölt olajos magvakhoz, valamint a benzinhez hasonló illat. Vörösboroknál a gyümölcsösség kisimulása után édeskésebb, aszalt gyümölcsökre emlékeztető jegy, ritkább esetben a vadhúsos aroma érzékelhető.

A borászati technológia végső célja túlnyomó részben az, hogy a termelők, forgalmazók, fogyasztók érdekeinek megfelelő palackozott bort állítson elő. A borok minősége és eredetisége a palackozással szavatolható, ez szintén igen összetett borászati munka: egyesíti magában a magas színvonalú technológiát és a fejlett technikát. A palackozásnak is van egyfajta borstabilizációs feladata: fontos, hogy biztosítsa a bor zavarosság- és üledékmentességét, illetve átvigye, majd megtartsa a szőlőtermésből származó és a tárolás folyamán kialakult finom borjelleget.

Boraink

Badacsonyi OlaszrizlingBadacsonyi Olaszrizling

A Badacsonyi Borvidék legelterjedtebb fajtája. Elegáns, tüzes, testes kissé lágy bora egyik ékessége a borvidéknek. Itt alakul ki legszebben az Olaszrizling fajtának jellegzetes rezedára emlékeztető illata és enyhén keserűmandulára hasonlító zamata. Ezért vált e fajta a borkedvelők egyik kedvencévé.

Badacsonyi SzürkebarátBadacsonyi Szürkebarát

Mintha a vulkánok tüze is segítené ennek a fajtának az érését. Minden évben ez a fajta érleli a legmagasabb cukortartalmat. Harmonikus, testes finom illatokban és zamatokban gazdag borát mindig nagy közönségsiker övezi. Szőlőjéből készített elegáns bor a gasztronómiai ritkaságok közé tartozik.

Badacsonyi KéknyelűBadacsonyi Kéknyelű

Ősi magyar szőlőfajta, melyet ma már csak Badacsony környékén termesztenek. Borának élénk, finom savai, elegáns illata a palackban történt érlelése során még tovább nemesednek. Az érlelés során kialakult másodlagos illat- és zamatanyagai emelték bukéját arra a tökélyre, aminek dicséretét nagyon sok óda és nóta dicséri.

Badacsonyi Hárslevelű

Badacsonyörs déli oldalán jó fekvésben október végén érik ez az ősi magyar szőlőfajta. Feltűnően nagy aranysárgára érő fürtjeiből hársfa virágra emlékeztető kellemes utóízekkel rendelkező élénkebb savtartalmú bor készül, mely a tölgyfahordós érleléssel fejlődik nemes itallá.

Badacsonyi Muskotály

A Muskotály aranysárgára érő fürtjei szép látványa a szőlőskerteknek és a bora a szőlősgazdák féltett kincse. Különlegesen finom virágillattal, muskotályos zamattal rendelkező bor. Kellemes illata, simogató lágy savai elsősorban a női fogyasztók kegyeit nyerik meg.

Badacsonyi ChardonnayBadacsonyi Chardonnay

Méltó társa a Badacsonyi Borvidék hagyományos fajtáinak. Borának jellegzetes illatát és fűszeres zamatát kedvezően befolyásolja a borvidék vulkánikus talaja és mikroklímája. Karakteres savai szépen illeszkednek a fahordós érlelés során kialakult zamatához.

Bács-hegyi Sauvignon BlancBács-hegyi Sauvignon Blanc

Badacsonyi Borvidék nagyszerű szőlőterületéről származik e nemes ital. Határozott karaktere, finom intenzív illata, jellegzetes farkasalmára emlékeztető fűszeres zamata teszi egyedivé a borvidék fajtái között.

Badacsonyi TraminiBadacsonyi Tramini

A történelmi Badacsonyi Borvidéken a hagyományos fajták mellett a 60-as évektől termesztik a Tramini szőlőfajtát. A minden évben jó minőséget termő Tramini borát finom fűszeres zamata, kellemes lágysága és édessége miatt nagyon sok fogyasztó kedveli.

Csobánchegyi ZenitCsobánchegyi Zenit

Király Ferenc, Kiss Ervin és Gábor Gyula szőlőnemesítők munkájának eredménye e nem régóta termesztett új magyar szőlőfajta. Korai érésű, finom fűszeres illatú, egyedi zamatokkal rendelkező ígéretes jövő előtt álló fajta, amely a hagyományos nagy fajtákkal pl. (Chardonnay, Szürkebarát) is felveszi a versenyt.

Balatonfelvidéki Irsai Olivér

E nem régóta termesztett szőlőfajta csodálatos virágillatának és szőlő gyümölcs ízét megőrző borának köszönhetően gyorsan népszerűvé vált. Korán érő aranysárgára színesedő fürtjeiből reduktív technológiával készített borának kóstolása a fogyasztó számára mindig kellemes élményt jelent.

Szent György-hegyi OlaszrizlingSzent György-hegyi Olaszrizling

Badacsonyi Borvidék legelterjedtebb fajtája az Olaszrizling. Zöldessárga színű, enyhén keserűmandulára hasonlító ízű, finom zamatokkal rendelkező harmonikus bor. E szelektált tölgyfahordós érlelésű borkülönlegesség méltó képviselője Szent György-hegynek és egyik kedvence a száraz borok kedvelőinek.

Somlói Chardonnay

Csodálatos adottságú, nagy múltú Somló vidéknek egyik gyöngyszeme ez a tölgyfahordós érlelésű, finom fűszeres illatú karakteres savtartalmú tüzes harmonikus bor, melyben Somló vulkánikus talajának hatása és a borvidék kiváló adottságai tükröződnek vissza.

Tóti-hegyi Szürkebarát

Badacsonyi Borvidék egyik ékessége a Tóti hegyi. Déli lankáin termelt Szürkebarátból készített bor méltó arra, hogy borát külön szelektálva mutassuk be a finom, érett illat- és zamatanyagot kedvelő borfogyasztóknak.

Badacsonyi Cuvée

Badacsonyi Borvidék két ismert borából Muskotályból és Olaszrizlingből féltő pincemesteri gondossággal készített száraz elegáns bor. E borban a finom muskotályos szőlőillat és zamat és zamat, az Olaszrizling rezedára emlékeztető illat és keserűmandulára hasonlító íze, könnyed szép harmóniában olvad össze.

Badacsony-hegyi Rajnai Rizling

Az évszázados történelmi szőlő- borkultúrából híressé vált Badacsony-hegy egyedülálló termőhelyi adottsága tükröződik e nemes borban. Kellemes birsalmára emlékeztető illata és zamata, valamint élénk finom savai emelik az értékes borok közé.

Soproni KékfrankosSoproni Kékfrankos

A soproni dombokon termett Kékfrankos színanyagban gazdag kellemes savtartalmú kissé bársonyos gyümölcsillatú vörösbora hosszabb fahordós érlelés után kerül letöltésre. A karakteres vörösborok fogyasztóinak egyik kedvenc bora.

Vadászok BoraVadászok Bora

Szekszárdi Borvidék szőlőültetvényeinek büszkesége a Kékfrankos és Merlot. Ezekből a fajtákból gondos pincemesteri odafigyeléssel készül a Vadászok Bora, melyet a mélyvörös szín, a Merlot és Kékfrankos illat és íz világa valamint a tölgyfahordós érlelés tett nemessé. E sikeres bor elnevezése ma már szabadalmi védettségben részesül.

Szekszárdi Kékfrankos

A Szekszárdi szőlőültetvények büszkesége a Kékfrankos szőlőfajta, mely a fajta és a táj nagyszerű egymásra találását bizonyítja. Mélyvörös szín, finom csersav tartalom jellemzi. Fahordós érlelés gyümölcsös illatát, zamatát és a bor simogató édességét harmonikussá nemesítette.

Soproni Cabernet Sauvignon

Ez a fajta a világ egyik legjobban kedvelt vörösbor szőlőfajtája. A Vincellér-ház ültetvényén termesztett szőlőből hagyományos vörösbor készítéssel finom fűszeres illatú, bársonyos, zamat gazdag bor készült, amit hosszú fahordós érlelés tovább nemesített.

  2010 © Rizapuszta M.G. szövetkezet köszöntő  |  borászat  |  boraink  |  programok  |  galéria  |  vendégkönyv  |  kapcsolat